熊本でラーメンといえば、まず思い浮かぶのが「黒亭」です。
先日久しぶりに食べに行きました。
この店はまさに熊本ラーメンの代表格ともいえる存在です。
画家を志していた初代店主が生活のために始めたお店だと聞いたとき、どこか共感してしまいました。
私もフリーランスとして、自分の道を探しながら仕事をしている身なので、その姿勢に学ぶところが多いです。
黒亭のラーメンは、豚骨スープがあっさりしながらも骨の旨味が深くて飲み干せるほど。
そして何といっても焦がしにんにく油、いわゆる黒マー油の香ばしさが食欲を刺激します。
にんにくの風味とスープのコクが絶妙に絡んで、一口ごとに満足感が広がるんですよね。
熊本ラーメンの個性が詰まった黒亭の一杯は、熊本県民にとっての誇り。
遠方からの来客があると、つい連れて行きたくなるお店です
ラーメン好きなら一度は訪れてほしい名店ですよ。
